Kualitas Chef Sous Hebat

Kualitas Chef Sous Hebat

January 20, 2019 0 By admin
Rate this post

Seperti yang saya sebutkan dalam pengantar artikel ini, Chef judi online terpercaya adalah istilah yang telah mengambil arti baru baru-baru ini di dunia perhotelan. Jika Anda tahu cara memasak, Anda sekarang disebut sebagai “koki”. Baiklah mari kita lihat apa itu koki dan apa yang dia lakukan. Kualitas Chef Sous Hebat akan membutuhkan pengetahuan tentang semua stasiun di dapur dan tanggung jawab masing-masing stasiun dan Chef yang mengoperasikan dan mengelola area-area dapur.

Koki seperti yang didefinisikan oleh Merriam – Webster

Chef: koki yang terampil yang mengelola dapur

Origin of Chef: Prancis, kependekan dari chef de cuisine kepala dapur Penggunaan Diketahui Pertama: 1840

Kata kunci dalam definisi itu adalah “mengelola”.

Seorang Chef memiliki pelatihan dan pengalaman untuk menjalankan semua operasi dapur. Dia mampu menjalankan setiap stasiun di dapur, dan memiliki pengalaman dan pelatihan untuk melatih staf dapur untuk menjalankan setiap operasi. Mereka menangani pemesanan persediaan, termasuk makanan, sanitasi dan biasanya bekerja bersama dengan Manajer Makanan dan Minuman dari operasi untuk memastikan operasi memiliki minuman yang saling melengkapi untuk kepuasan pelanggan.

Kualitas Chef Sous Hebat

Manajer Dapur biasanya memiliki keterampilan manajemen yang baik tetapi mungkin tidak memiliki pelatihan Seni Kuliner.

Bukan untuk mengatakan Manajer Dapur tidak atau tidak bisa menjadi Chef. Itu hanya tergantung pada operasi dan bagaimana mereka memberi label orang-orang dalam rantai komando operasi. Namun, biasanya operasi yang memiliki Chef yang bertanggung jawab atas dapur adalah operasi layanan makanan skala tinggi. Seperti Hotel, restoran mewah atau Country Club yang hanya menyebut beberapa bisnis yang akan mempekerjakan seorang Chef.

Baca Juga : Mengapa Anda Harus Memasang Thermostat Cerdas di Rumah Anda

Itu membawa kita ke berbagai tingkat Chef dan rantai komando dalam operasi layanan makanan. Ada banyak tingkatan Chef dalam operasi skala besar. Rantai komando, dapur dalam operasi skala besar, dapat memiliki beberapa jabatan koki yang berbeda dalam operasi. Hotel-hotel besar, Country Club, Resorts, Kapal Pesiar, Taman Hiburan hanya untuk beberapa nama akan memiliki banyak dari Chefs ini dalam pekerjaan mereka.

Chef Eksekutif (Chef de Cuisine atau Kepala Chef) posisi ini bertanggung jawab atas semua operasi dalam operasi layanan makanan.

Mereka bertanggung jawab untuk menulis menu untuk restoran, jamuan makan, pelaporan laba rugi dan anggaran untuk makanan dan tenaga kerja, penjadwalan semua karyawan dapur, sanitasi dan keamanan makanan di dapur.

Pada akhirnya judi slot online adalah orang yang bertanggung jawab untuk setiap piring yang meninggalkan dapur dan setiap jamuan yang disajikan. Mereka akan memiliki beberapa asisten di dapur yang mereka kelola dan latih untuk menangani semua tujuan yang berbeda ini.

Eksekutif Sous Chef de Cuisine (dikenal sebagai Chef di bawah dapur)

Posisi ini memiliki banyak tanggung jawab yang sama dengan Chef Eksekutif. Ketika Executive Chef tidak ada di properti, Executive Sous Chef bertanggung jawab untuk semua operasi dapur. Mereka melapor ke Executive Chef. Dan mengelola pelatihan dan produksi Sous Chefs dan stasiun yang mereka kelola di dapur.

Sous Chefs de Cuisine (Asisten Eksekutif Sous Chef de Cuisine)

Dalam operasi besar mungkin ada beberapa Sous Chefs yang mengelola berbagai restoran, layanan perjamuan, dan banyak stasiun layanan dalam operasi tersebut. Koki Sous melapor ke Koki Eksekutif dan Koki Sous Eksekutif di dapur.

Restaurant Chef (Chef de Restaurant)

Kualitas Chef Sous Hebat

Orang ini bertanggung jawab atas sebuah Restoran dalam operasi besar di mana mungkin ada beberapa restoran di properti. Hotel-hotel besar biasanya memiliki beberapa restoran dan memerlukan posisi seperti ini untuk mengelola sebuah restoran properti dalam operasi itu. Mereka bertanggung jawab atas pelatihan dan produksi semua tanggung jawab eksekutif restoran yang mereka kelola. Mereka melapor ke Sous Chef dan Executive Sous Chef di dapur.

Koki Perjamuan (Koki Perjamuan)

Posisi ini biasanya bekerja dengan Direktur Makanan dan Minuman (manajer) dan departemen penjualan dalam perencanaan dan pelaksanaan pesta yang ada di properti dan mungkin jamuan “di luar” yang telah dijual properti.

Dalam sebuah operasi besar untuk sebagian besar jamuan makan dijual dari menu beberapa pilihan berbeda, Chef Eksekutif telah mengumpulkan yang merupakan bagian dari gayanya. Ini adalah tanggung jawab tim Banquet untuk daftar judi online terpercaya bekerja bersama untuk menyediakan layanan terbaik untuk pencarian ini. Jamuan makan biasanya merupakan bagian laba yang tinggi dari operasi.

Baca Juga : Anda Dapat Memanfaatkan Sekolah Memasak

Karena menu diketahui sebelumnya dan juga jumlah tamu yang diketahui, ada sedikit peluang untuk rugi laba selama perjamuan selesai seperti yang dipesan. Area operasi ini seringkali merupakan pusat laba tertinggi dalam operasi. Mereka melapor kepada Direktur Makanan dan Minuman dan Sous Chef yang bertanggung jawab atas area mereka.